Um dia vegetariano: 3 receitas para você começar

Para quem está em busca de diminuir seus impactos e ser mais sustentável a alimentação não pode ficar de fora, optar por uma dieta vegetariana ou vegana é uma ótima opção! Para muitos fazer a transição para esta dieta não é algo fácil, isso porque requer uma grande mudança de hábito e acima de tudo empenho para conhecer novas receitas. Apesar da dieta vegetariana parecer ter mais restrições, com força de vontade você vai descobrir infinitas possibilidade e um prato muito mais colorido e saudável. Por isso hoje trouxemos a dica de 3 receitas para você se aventurar em um dia sem carne. Vem com a gente!

Café da manhã

IOGURT DE COCO + GRANOLA CASEIRA

que tal começar o seu dia com iogurt e granola caseiros?

Iogurt de Coco:

Você vai precisar de…
Leite de coco concentrado – 2 xícaras (500 ml)
Polvilho doce – 3 colheres de sopa (20 g)
Rejuvelac – 2 colher de sopa (30 ml)
Açúcar demerara – 2 colher de sopa (22 g) – opcional
Óleo de coco derretido – 1 colher de sopa (15 ml) – opcional
Ágar-ágar – 1 ½ colher de chá

Confira receita completa do iogurt de coco clicando aqui

Granola caseira:

Você vai precisar de…
Aveia em flocos – 2 xícaras = 140g aprox.
Castanhas do Pará – 1/3 xícara = 60g aprox.
Amêndoas – 1/3 xícara = 60g aprox.
Melado – 1/3 xícara = 100g aprox.
Óleo de coco – 2 colheres de sopa (ou outro óleo vegetal)
Pitada de sal e canela (opcional)

Confira a receita completa da granola caseira clicando aqui

Almoço

Nhoque de abóbora

Já pensou em preparar a massa do nhoque? Nessa receita deliciosa a abóbora é a estrela do prato!

Você vai precisar de…
Abóbora japonesa/cabotiá – metade de uma grande (1 kg)
Fubá fino (ou farinha de trigo branca) – 1 xícara (140 g) + um pouco para modelar
Fécula de batata – 1/2 xícara (70 g)
Azeite de oliva – 3 colheres de sopa (45 ml)
Sal – 2 colheres de chá (10 g)
Pimenta do reino – a gosto (opcional)

Confira a receita completa clicando aqui

Jantar

Panqueca sem gluten

Rendimento: cerca de 15 panquecas pequenas
Tempo de preparo: 15 minutos + 30 minutos de descanso da massa + 1h cozinhando as panquecas se usar apenas uma frigideira pequena

Massa:
3 ovos grandes
2 xícaras de leite de vaca ou de amêndoas
1 xícara de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 1/2 xícara de trigo sarraceno (ou farinha de trigo comum)*
sal, molho tabasco e pimenta a gosto
2 mãos cheias de folhas de espinafre lavadas e secas
10 a 20 folhas de manjericão lavadas e secas

Confira a receita completa clicando aqui